發酵罐分類和使用方法

發酵罐指工業(ye) 上用來進行微生物發酵的裝置。

一、發酵罐的分類:
按照發酵罐的設備,分為(wei) 機械攪拌通風的和非機械攪拌通風發酵罐。
按照微生物的生長代謝需要,分為(wei) 好氣型發酵罐和厭氣型發酵灌。
發酵罐廣泛應用於(yu) 乳製品、飲料、生物工程、製藥、精細化工等行業(ye) ，罐體(ti) 設有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫。罐體(ti) 與(yu) 上下填充頭（或雛形）均采用旋壓R角加工，罐內(nei) 壁經鏡麵拋光處理，無衛生死角，而全封閉設計確保物料始終處一無汙染的狀態下混合、發酵，設備配備空氣呼吸孔，CIP清洗噴頭，人孔等裝置。

二、發酵罐的主要部件：
傳(chuan) 動部件： 是傳(chuan) 動裝置，是電動機和攪拌器鏈接部件
機械密封：阻止外界氣體(ti) ，微生物進入發酵罐
電動機： 攪拌器的動力來源
入孔： 加料
取樣口： 取小量樣品檢驗
冷卻水出口： 導出冷卻水
溫度計口： 放置溫度計進行溫度監測
視鏡： 觀察發酵罐內(nei) 部
進氣口、排料口：通入潔淨空氣，放出發酵物出口
儀(yi) 表口：擱置儀(yi) 器顯示器
熱電偶口： 熱和電的傳(chuan) 感器將熱信號轉換為(wei) 電信號
PH電極口：PH的監測器，就是酸堿度的檢測器
冷卻水進口： 輸入冷卻水，當發酵溫度高是進水
打泡器： 可以產(chan) 生氣泡，使空氣中的氧氣溶解在發酵液中
攪拌機構：攪拌，使發酵物分散均勻，使溫度，氧氣，PH 分散均勻
罐體(ti) ：主要用來培養(yang) 發酵各種菌體(ti) ，密封性要好（防止菌體(ti) 被汙染）
罐體(ti) 當中有攪拌漿，用於(yu) 發酵過程當中不停的攪拌
底部通氣的Sparger，用來通入菌體(ti) 生長所需要的空氣或氧氣
罐體(ti) 的頂盤上有控製傳(chuan) 感器，常用的有pH電極和DO電極，用來監測發酵過程中發酵液pH和DO的變化控製器，用來顯示和控製發酵條件等等.

三、發酵罐的使用方法操作步驟：
1） 校正pH電極和溶氧電極。
2） 罐體(ti) 滅菌。根據需要將培養(yang) 基配入罐體(ti) ，按要求封好後將罐體(ti) 放入大滅菌鍋滅菌（115℃，30分鍾）。
3） 待罐體(ti) 冷卻後，將其置於(yu) 發酵台上，安裝完好；打開冷卻水，打開氣泵電源，連接通氣管道開始通氣，調節進氣旋鈕使通氣量適當；打開發酵罐電源，設置溫度、pH、攪拌速度等， 640r/min下開機轉動30min，設定溶氧電極為(wei) 100。
4）．待溫度穩定，各項參數都正確後，將預搖好的種子接入，開始發酵計時，並開始記錄各種參數。
5）．發酵完畢後清洗罐體(ti) 和電極，將電極插入有4M氯化鉀的三角瓶中待用。

四、注意事項：
1）罐體(ti) 滅菌前務必檢查其中液麵高度，要求所有的電極都沒於(yu) 液麵以下。
2）打開發酵罐電源前務必檢查冷卻水是否已打開，溫度探頭是否已插入槽中，否則會(hui) 燒壞加熱電路。
3）發酵過程中一定要保持工作台的清潔，用過的培養(yang) 瓶及其它物品及時清理，因故濺出的酸堿液或水應立即擦幹。
4）對罐體(ti) 安裝，拆卸和滅菌時要特別小心pH電極和罐體(ti) 的易損又昂貴部件。