真空濃縮真空濃縮器的型式

果品加工中果醬的製作和果汁的製作都必須使用濃縮器設備來濃縮加工，一方麵可以減少體(ti) 積和重量，另一方麵則是通過濃縮有利於(yu) 貯藏。
目前國內(nei) 濃縮器的型號甚多，從(cong) 大的方麵可以分為(wei) 常壓濃縮和真空濃縮兩(liang) 大類。
（一）常壓濃縮果品加工廠的常壓濃縮多是在雙重鍋裏進行加熱濃縮，一般是采用帶攪拌器的雙重鍋，有關(guan) 雙重鍋前麵已作介紹。這種常壓濃縮的缺點是蒸發慢、芳香物質和維生素C損失嚴(yan) 重，製品色澤差。
（二）真空濃縮真空濃縮器的型式很多，一般可按下列方法分類:
根據加熱蒸汽被利用的次數可分為(wei) :單效濃縮裝置、多效濃縮裝置、帶有熱泵的濃縮裝置。
根據料液的流程來分，可分為(wei) :自然循環式、強製循環式和單程式。根據加熱器結構型式來分，可分為(wei) :盤管式、中央循環管式、升膜式、降膜式、片式、刮板式、外加熱式等等。